アプリでひらく作り方
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材料を用意します。
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- 2
ごぼうは泥を取るように綺麗に洗い、包丁でごぼうの表面をまばらに軽く削ぎます。
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- 3
ボウルに水を入れ、時々水を換えながら包丁で笹がきにします。ピーラーでもOK。
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- 4
人参はピーラーでスライスしておきます。
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- 5
フライパンを熱し、油をひき、ごぼうが少ししんなりするまで中火で炒めます。
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- 6
砂糖、みりんを入れます。
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- 7
しょうゆを入れ、全体に回ったら、水を150cc入れます。
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- 8
ほんだしを入れます。
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- 9
人参を入れます。
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- 10
蓋をして10分ほど煮ます。
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- 11
時々様子を見ながら混ぜ、水気がなくなったらごま油と白ゴマを入れ、器に盛って完成です♪
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コツ・ポイント
全体に炒めた後、水とほんだしを入れて煮ることで、ごぼうのシャキシャキ感を残しながら柔らかくなり、味も染み込みます。味がしっかりついているので、薄味にしたい場合は、少なめで調整して下さい。
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