まず流水でよく洗います。フサの部分に虫がいることがあるので注意して、浸水させながら洗うとなお良しです。

茎の部分とフサの付近の柔らかい部分に切り分けます。葉っぱも食べられるので良く洗って、綺麗な葉っぱだけ取っておこう。

ブロッコリーニは重曹ときび砂糖を入れたお水で茹でます。アルカリ水で茹でることで綺麗な緑色がずっと続きます。

茹で時間は沸騰したお湯で、3分前後を目安にしてく下さい。
その後冷水でさっと冷やすか、流水で洗い、水気を切る。

スパゲティに添えたり、マヨネーズと食べたり、オムライスの具に最後に入れたり、ラーメンに乗せたり、サラダにしたりと便利♡

ここからは茎の部分の美味しい食べ方を紹介します。食感や見かけはアスパラガスで、味はブロッコリーの芯と似ています。

一番シンプルで美味しい食べ方はオリーブオイルで炒め、海塩（又は岩塩）・黒胡椒で味付けするだけの食べ方です。

茎は茹でないで炒めて食べる方が食感も良く、ビタミンも残るし、オリーブオイルで炒めることで体内で栄養の吸収も良くなります！

お子様が食べやすいように調理したい場合は、ツナ缶と炒めて最後にみりん・お醤油などで甘辛く炒めると野菜の味を抑えられます♡

★甘くて美味しいアスパラの茹で方　マル秘♡ by あいもん料理部 ID20442116