もやしはヒゲを取って水に晒す。

豚バラ肉を3cm幅にカットする。
玉ねぎは5mm幅のくし切りにする。
人参は1mm幅の短冊切りにする。

片栗粉・白こしょう・砂糖を混ぜ合わせておく。

フライパンにラード・豚バラ肉を入れてコールドスタート。

豚バラ肉の色が変わったらシーフードミックスを入れて炒める。

玉ねぎ→人参・椎茸→キャベツ→もやしの順に炒める。

★の豚骨スープを入れて煮込む。

【4】の片栗粉を入れてトロミがつくまで混ぜ合わせる。

かまぼこを入れたら、仕上げにみりんと料理酒を入れる。

ゆでうどんを温める。

うどんに餡をかける。