玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎを入れ、塩を振って強火で炒める。

炒め用の水を50mlづつ入れ、蒸発したら入れを繰りかえす。
常に強火で炒める。

飴色になるまで炒める。

玉ねぎが飴色になれば水を入れて沸かし、コンソメを入れる。

耐熱スープ皿に入れてバケットを割りいれ、シュレッダーチーズをのせ、オーブンに入れてチーズに焦げ目がつけば完成

乾燥パセリを振って仕上げる。