メレンゲリースのレシピ
マシュマロの次にメレンゲを使ったお菓子を作りたいと思ったので作ります。
このレシピの生い立ち
このレシピは、覚え書きです。
作り方
- 1
ボールに卵白を入れハンミキで泡立てて淡くなったら砂糖を入れ35gの砂糖を数回入れてハンミキでその都度泡立ててメレンゲを
- 2
作る48gの砂糖と片栗粉を混ぜた物を加えベラで切り混ぜ丸皿にシートを敷き直径18㎝12㎝6㎝の円を書いて裏返す円の幅に沿
- 3
って絞るメレンゲを絞り袋に入れ星口金で直径3㎝の渦巻き状に絞り出し輪を描く内側にも同様に絞りなるべく引っ付ける
- 4
飾りを乗せて100℃のオーブンで約150分焼いて出来上がりです。
コツ・ポイント
詳しく書いているので特にありません。絞り袋が小さくて2個に分けたのですが、やりづらくてスプーンでしました。私のオーブンは110℃90分が最高だったのでそのまましました。
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