ぶなしめじとえのきだけは石突きの根元を切り取ってほぐす。エリンギは5cm長さに切り、縦に4分割する。

長ねぎは5cm長の斜め切り、ニラは5cm長に切る。市販の白菜キムチを50g測り取る。

豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、木綿豆腐は100g分切り取る。

温泉玉子を作る。鍋に湯500mlを沸かして火を止め、水100mlと卵1個を入れて蓋をして8分置いた後、水で冷やす。

土鍋に■鍋つゆの出し汁と調味料をすべて入れて火を点け、沸騰したら中火にして豚肉とキノコを入れて煮る。

豚肉の赤みが消えたら、長ねぎと豆腐を入れる。

豆腐が温まった頃合いで４の温泉玉子を割り入れ、ニラを追加し、ニラがしんなりしたら完成。

火から下ろして、土鍋が熱いうちにお召し上がりください。