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米粉のクッキー
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米粉のクッキー-レシピのメイン写真

米粉のクッキー

宮澤ゼミ2026
宮澤ゼミ2026 @cook_40303763

ノングルテン米粉のクッキーです。
このレシピの生い立ち
オール埼玉県産の焼き菓子を作り、ノングルテン米粉と埼玉県産食品の魅力発信を目的にレシピを作成しました!
材料の()は使用した埼玉県産の商品名が書いてあります。ぜひご覧ください☺︎

ノングルテン米粉のクッキーです。
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米粉のクッキー

宮澤ゼミ2026
宮澤ゼミ2026 @cook_40303763

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材料の()は使用した埼玉県産の商品名が書いてあります。ぜひご覧ください☺︎

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材料

3cm型で約50個分
  • 米粉(みたけ食品工業株式会社の彩のかがやき) 100g
  • 大豆粉(はせがわ農園の大豆粉) 10g
  • はちみつ(花園養蜂場のアカシアはちみつ) 60g
  • 甘麹(武甲酒造株式会社の米麹使用) 10g
  • なたね油(米澤製油株式会社のなたね油) 10g
  • 卵黄(武藤養鶏場のさかど葉酸卵) 10g
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作り方

  1. 1

    オーブンを160℃に予熱します。

  2. 2

    米粉と大豆粉をボウルに入れカードでで混ぜます。

    • 米粉のクッキー作り方2写真
  3. 3

    はちみつ、甘麹、油、卵黄を加え混ぜます。

    • 米粉のクッキー作り方3写真
  4. 4

    まとまったらラップで包み冷蔵庫で15分ほど冷やします。
    (省いても問題ないですが、冷やした方が型抜きしやすいです。)

    • 米粉のクッキー作り方4写真
  5. 5

    冷えたら5〜7mm厚さに伸ばし、型を抜きます。

    • 米粉のクッキー作り方5写真
  6. 6

    160℃10〜15分焼いて完成です!

    • 米粉のクッキー作り方6写真

コツ・ポイント

材料の混ぜすぎを気にせず、しっかりまとめてください。

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宮澤ゼミ2026
宮澤ゼミ2026 @cook_40303763
2021/12/08 11:01に公開
2026年度 日本栄養大学(旧: 女子栄養大学) 食文化栄養学科食品化学研究室 宮澤ゼミです!ゼミ活動では、食品ロスや農林産物の消費拡大、食品機能を活かしたレシピの開発に取り組んでいます!2025年度に扱っているテーマと食材ハチミツ/梅/きのこ/ぐるりこ/青パパイヤ/食品ロス低減/農林産物の消費拡大/地産地消/新規農産物
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このレシピのキーワード

クッキー 米粉 大豆粉 はちみつ 卵 卵黄 米麹

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