卵を耐熱皿に割り入れて、菜箸で黄身をつついて、何ヶ所か穴を開ける(爆発防止)。

①を電子レンジで3分～加熱。黄身と白身に火が通れればOK。

泡立て器か、フォークの背で、加熱した皿の上でそのまま卵をつぶす。

たまねぎをの層が、千切りスライサーで刃の向きと垂直になるようにして、③の皿の上でスライスする(みじん切りになる)。

セロリやシソ、しば漬けのみじん切りを入れるとなお美味しい。

④にマヨネーズと塩コショウ、レモン汁を入れてよく混ぜて完成。