［巻く］
春巻の皮全体にオリーブオイルを指で塗り、グラニュー糖をうっすらまぶす。
手前からきつく巻く。

［巻く］
春巻の皮全体に溶かしバターを指で塗り、グラニュー糖をうっすらまぶす。
先程巻いたのを芯にしてきつく巻く。

［落ち着かせる］
オリーブオイル、バターを交互に5枚巻く。
繋ぎ目を下にして、洗い物の間しばしお休み。

［予熱］
オーブンを170度に予熱する。
(ガスオーブン使用しています。電気は180度で)

［成形］
1～1.5cm幅に切る。
円の真ん中に指を突っ込んで押し出す。
(上部が剥がれやすいので注意)

［詰める］
あん、クリームを詰め、端をとめる。
(水やオイルでは剥がれる。あんで止まっている)

［焼成］
170度に予熱したオーブンで焼く。
★170度10分のち180度に上げて10分(電気は初めから180度)

［焼き上がり］
香ばしく焼けたら焼き上がり。
天板から外して冷ます。

［保存］
完全に冷めてから、湿気ないようweckで保存しました。3日目もバリバリ♪

《余談》
パイ生地で挑戦したら…パイでした。

《余談》
ピスタチオクリームはポリコムを使用(かなり美味)。ゆるくて流れて焦げました…勿体ない(泣)
写真はカンノーリ