骨付きリブバラ肉に塩、胡椒する。キャベツは１/16個位の大きさに切る。

電気圧力鍋にキャベツ、リブバラを入れ、さらにキャベツをかぶせワインを投入、水はヒタヒタになるようにしパセリを切り入れる。

ローリエを入れ、煮込みモードで沸騰させ、アクをとり、塩胡椒して味を整えて、加圧１０分で調理する。

ピンが上がったら放圧し、蓋を開けて、器に盛り付け完成。