ケンタッキーフライドチキンに挑戦！
ケンタッキーフライドチキンに挑戦してみました！モモ肉だとジューシー、ムネ肉だとシットリ！
鶏のもも肉やむね肉はスーパーで特売品を使えば安く作れる！
骨もないのでバクバク食べられます！２度揚げとレンチンのひと手間で食感がホンモノそのもの！
クリスマスパーティーやお誕生会にもお使いくださいっ☆
ケンタッキーフライドチキンに挑戦！
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作り方
- 1
鶏肉は食べやすいサイズでぶつ切りにします。フォークで穴を開けると火が通りやすいです。下味Ａを肉にすりこむようまぶします。
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- 2
ボウルにバッター液Ｂの材料を入れ混ぜます。小麦粉はダマになりやすいので、かき混ぜながら入れましょう。
- 3
別の器に粉Ｃを入れ混ぜます。
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- 4
２（バッター液）に１（鶏肉）を絡ませます。
-
- 5
４を３（粉）にまぶします。よく叩いて余計な粉を落とします。
-
- 6
フライパンに油を適量を入れ熱します。弱火で１２０℃、揚げ物にしては低いかなぐらいの温度です。
- 7
油を熱して１２０℃になったら、５を入れます。油でグツグツ煮ている感じで低温キープで５分間揚げます。
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- 8
揚がったお肉をお皿に置いて、３分ほど寝かせます。
- 9
今度は油の火加減を弱めの中火にして、１８０℃で２分。鶏がジュワッとなるぐらいの温度で揚げます。
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- 10
きつね色になったら油から上げて、また３分ほど寝かせます。表面がカリッとなったらＯＫです。
- 11
最後に、お皿にラップをかけてレンジで２分ほど温めて完成です！
コツ・ポイント
ケンタッキーフライドチキンの食感に近づけるために、２度揚げとレンジを使ったレシピにしました！上側はサクサク、下側はやわらかジューシー。スパイス類を控えめにすれば、お子様も美味しく食べられます！
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