白菜、にんじんは短冊切りにする。

鍋に水を入れ温め、西京白みそ上撰だし入りを溶き入れ、白菜、にんじんを加えて柔らかく煮る。

③に洗ったご飯を入れてしばらく炊き、淡口醤油で味を調え、溶き卵を入れて半熟状にする。