ボウルに強力粉、薄力粉、アーモンドパウダー、塩、砂糖、シナモンパウダー、ドライイーストを入れ少し温めた牛乳を加える。

グレープシードオイルも加え混ぜる。生地がまとまってきたらボウルから取り出し捏ねる。

生地を寝かせ1.5倍位になったら拡げクルミ、イチジク、パイナップル、ラムレーズン、オレンジピールを載せ混ぜる。

生地を捏ね休ませて直径24cm位に丸く拡げる。

端から折りたたみサイドを麺棒で押さえて成形する。

成形したら35℃で40分発酵。

発酵したらクッキングシートを天板に敷き180℃に予熱したオーブンで30分焼く。

焼けた後、粗熱が取れたらハケでラム酒を表面に塗り、溶かしバターをその上から全体に塗る。

粉砂糖を全体につけたら完成。

ラップして一晩置いて切り分けていただく。