なすの煮浸し
にじごん @cook_40110930
なすが大好きで何かしら常に常備菜として冷蔵庫に置いておきたいので・・・笑
ご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
色んなレシピを参考に色々試行錯誤した結果、このレシピに落ち着きました。
なすの煮浸し
なすが大好きで何かしら常に常備菜として冷蔵庫に置いておきたいので・・・笑
ご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
色んなレシピを参考に色々試行錯誤した結果、このレシピに落ち着きました。
作り方
- 1
なすはヘタを取って３等分にし、縦半分に切って切れ目を入れます。(深く入れすぎると煮崩れしやすくなるので程々に。)
- 2
★の調味料を合わせて混ぜておきます。
- 3
フライパンに油をひき、中火で皮面から焼き色がつくまで両面焼きます。
- 4
焼き色がついたら弱火にし、★の調味料を入れて蓋をして10分煮ます。
- 5
10分経ったら蓋をしたまま少し放置。
(味がギュッと染み込みます。)
お好みで鰹節やネギなどを散らして完成。
コツ・ポイント
できあがってすぐより少し放置してからの方がグッと味が染み込んで美味しいです。
面倒だったのでアク抜き省略していますがお好みで。
ちくわや厚揚げ等を一緒に煮ても美味しいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20508392
