なすのヘタを取り半分にカットしたら隠し包丁を入れてから、さらに半分にカットする

油をフライパンに5ミリ弱程入れて、中温180°になったら(菜箸入れて先から泡が出る位)なすを入れる。

菜箸でひっくり返したり、フライパンを振って全体が鮮やかな色になってすこししんなりする位まで火を通す。

なすを揚げ焼きしてる間に、タレを作っておき、砂糖や粉末だしを溶かすためにも温かいままの揚げ焼き終わったなすをタレに投入。

一晩冷蔵庫で漬けたらとっても美味しい煮浸しの出来上がりです。
数時間でも味は染みますが一晩位が目安です。