にんじんけんちん汁

にんじんけんちん汁-レシピのメイン写真

にんじんけんちん汁

各務原市 @kakamigahara_ninjin

野菜がたくさん入った栄養満点のけんちん汁で、体を温めませんか。
このレシピの生い立ち
市特産のにんじんを使った「にんじんけんちん汁」です。YouTubeでレシピ動画を公開しているので、ぜひご覧ください。

https://www.youtube.com/watch?v=_eKWc5EJEYg

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材料

にんじん 60g
大根 80g
里芋 40g
ごぼう 30g
木綿豆腐 30g
ごま油 4g
だし汁 300ml
酒 10g
濃口しょうゆ 10g
塩 0.2g
昆布茶 1g
葉ネギ 20g

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作り方

1
にんじん、大根をいちょう切りにする
2
皮をむいた里芋を一口大に切る
3
ごぼうをささがきにし、水にさらす
4
水切りした木綿豆腐を切る
5
鍋にごま油を入れ、木綿豆腐を炒める
6
ごぼう、大根、にんじん、里芋を入れさらに炒める
7
だし汁、酒を加え、大根が透き通るまで煮る
8
しょうゆを入れひと煮立ちさせる
9
昆布茶、塩で調味する
10
皿に盛り付け、葉ネギを加える

コツ・ポイント

根菜や豆腐を豊富に使用することで、体を温めることができます。

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各務原市 @kakamigahara_ninjin

2020/03/05 05:29に公開

岐阜県各務原（かかみがはら）市は、にんじんの産地。全国的にも珍しく二期作が行われています。現在、市とぎふ農業協同組合、各務原商工会議所、東海学院大学が連携して「各務原にんじん」のPRに取り組んでいます。この連携の中で、東海学院大学が考案した、にんじんを使ったレシピなどを紹介します。各務原市公式ウェブサイト https://www.city.kakamigahara.lg.jp/

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このレシピのキーワード

けんちん汁大根里芋こぶ茶ごぼうにんじん酒もめん豆腐青ネギ

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