サラダチキン
エグさん @cook_40094733
下準備と漬け込みと加熱で簡単調理、完成後も冷凍保存や表面を乾燥させて燻製などにも
このレシピの生い立ち
胸肉はお手頃な肉なのですがパサパサにならない調理等を先輩レシピを参考に作ってみました
先輩たちの工夫ってすごいなーと自分も挑戦です
サラダチキン
下準備と漬け込みと加熱で簡単調理、完成後も冷凍保存や表面を乾燥させて燻製などにも
このレシピの生い立ち
胸肉はお手頃な肉なのですがパサパサにならない調理等を先輩レシピを参考に作ってみました
先輩たちの工夫ってすごいなーと自分も挑戦です
アプリでひらく作り方
- 1
胸肉の両面にフォーク等を用いて刺して調味料を染み込みやすくする
-
- 2
厚みのある肉は縦や厚さを半分にして熱や味を染み込みやすくする
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- 3
材料の調味料を袋などで混ぜて肉を入れ更に混ぜ込む
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- 4
空気を抜き１時間から３時間ほど漬け込む
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- 5
肉が浸るほどの蓋のできる鍋にお湯を沸かし、沸騰した湯の中に密封袋に入れた肉を入れ、弱火で３分加熱する
-
- 6
３分後に火を止め最低でも３０分出来れば１時間くらいは放置する
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- 7
取り出し冷めたらスライスして完成
- 8
レモンや黒胡椒、柚子胡椒やポン酢、そこから表面を乾燥して燻製するなど
コツ・ポイント
胸肉なのでパサパサしない工夫の先輩レシピを参考にしてみました、加熱時間や調味料の調整など荒削りで、まだまだ工夫すると更に美味しくできると思います。
つくれぽ
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