①新じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま５mm間隔に切り込みを入れる

。（下まで切り落とさないように、じゃがいもの両脇に割り箸を２本置く。）

②水を入れたボウルに、切り目を下にして５分ほどさらす。

③ ２の水気を拭き取り天板に並べ、ハケなど使いオリーブオイル、溶かしバターを塗り、

厚切りベーコンやグリーンアスパラガスを所々挟み込み。コンソメを振りかけて、ハーブを置く。

④１８０度に温めたオーブンで３０～４０分程度中は柔らかく、外はこんがりするまで焼く。