【北海道将真オリジナル簡単カリー】QCW
北海道ゆーこりん @cook_40112211
カレールーは使わず、香辛料で簡単本格的カリー！
カレーじゃないよカリーだよ笑
このレシピの生い立ち
次男がインドに行ってほれたインドカリー。
自分で作り方いろいろ調べたらしい。
材料揃えることが1番大変？なことかも笑笑
調理そのものは簡単です。
【北海道将真オリジナル簡単カリー】QCW
カレールーは使わず、香辛料で簡単本格的カリー！
カレーじゃないよカリーだよ笑
このレシピの生い立ち
次男がインドに行ってほれたインドカリー。
自分で作り方いろいろ調べたらしい。
材料揃えることが1番大変？なことかも笑笑
調理そのものは簡単です。
作り方
- 1
スパイスは最低この３つがあればできる。
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- 2
全部そろうと味わいが豊かになって美味しいです。
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- 3
ホール（形そのまま）の香辛料は熱した油でIR5で加熱。十分に香りが立つまで。（クミン、カルダモン、フェンネル）
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- 4
今回のホールの香辛料。
この後冷凍庫のカルダモンも。
もちろんパウダーもOK！ -
- 5
玉ねぎは粗みじん切り。
1センチ角ぐらい。 -
- 6
これは細かくなりすぎ。でも美味しかったよ(^^)
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- 7
②に玉ねぎを入れIR7で10分くらい炒める。ペースト状だと水分が出ちゃう。粗みじんだと焦げずにアメ色になっていく。
-
- 8
トマト缶をフードプロセッサーで固形分をなくす。
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- 9
⑤の鍋に⑥のトマトを入れ煮る。
IR7。ふつふつするまで -
- 10
香辛料を次々に入れる。
（ローレル以外） -
- 11
煮ている間にカシューナッツに
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- 12
ミルクを入れて
-
- 13
ブレンダーでジュース状にする。
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- 14
それを⑧の鍋に入れる。
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- 15
混ぜてすぐの様子
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- 16
肉を入れてIR3で
軽くふつふつ沸騰し続ける状態。
フタは閉める。 -
- 17
ローレルはここで入れる。
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- 18
25分煮た後の様子
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- 19
味見をして出来上がり！
-
コツ・ポイント
ホールの香辛料は油で火を通して使うと香りがたちます。お肉、ナッツ、ミルクの種類はお好みで。それぞれの風味のカレーになります。ナッツはカシューナッツが定番。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20511826
