干し柿を刻んで水に1時間ほど浸けてふやかしておく。カシューナッツも3時間ほど水につけておく。

１の干し柿を水ごとミキサーにかけて「干し柿ペースト」にする。

ボウルにアーモンドパウダーとオートミール、塩を入れて混ぜる。

３に大さじ１の干し柿ペーストを入れて混ぜ、ひとまとまりになるまでペーストを少量ずつ足していく。

４をギュギュっと底に敷き詰める。

ミキサーに★をすべて入れ、なめらかになるまで回す。回りにくい場合は豆乳を少しずつ足す。

６を５の上から入れて平らにする。冷凍庫でしばらく冷やし固める。食べる時は半解凍状態で。