こっくり味、れんこんと豚肉の炒め煮
やちよ’sクッキング @cook_40259311
れんこんと豚肉をご飯に合うこっくりした味つけにしました。簡単に出来上がります。
このレシピの生い立ち
余っていた豚肉をれんこんに加えて作りました。豚肉の脂がれんこんにあって美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは皮をむき、食べやすい大きさに切ったら酢水につけて灰汁を抜く。豚ばら肉は長ければ半分の長さな切る。
- 2
中火にかけた鍋にごま油をしき、水気を切ったれんこんを入れる。れんこんが透き通ったら、豚肉を加え、色が変わるまで炒める。
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- 3
出汁を加えて沸騰したら、砂糖とみりんを入れる。落とし蓋をしてふつふつするくらいの火加減で3分程煮る。
-
- 4
醤油を加え、落とし蓋をして5分程煮る。蓋を外して火を強め、煮汁を飛ばすように炒め煮にしたら出来上がり。
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コツ・ポイント
少し辛めが好きな方は、唐辛子の輪切りを最後の炒め煮にする時に加えてもおいしくできます。豚肉のかわりに鶏ももでもおいしくできます。火を止めてから、少し置くとさらに味がしみておいしいです。
リアクション
レシピ作者
つくれぽ、ありがとうございます！嬉しくていつも見させていただいております！ 2020年の2月からレシピを公開しました。 夫と1歳の息子の3人家族です。夫の仕事の都合で数年アメリカで暮らしています。和食が好きなので、手に入る材料で好きな物を作りながら楽しんでいます。 日本に帰るまでの残りの数年を子育てを楽しみつつ、日本では忙しくてしてこなかったようなお料理もできれば良いなと思って過ごしています。
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