★ぼっかけ汁(福井の郷土料理)
ケイヤ＠kie @cook_40274022
具たっぷりのすまし汁をご飯にかけて食べる福井の郷土料理『ぼっかけ汁』
このレシピの生い立ち
ぼっかけ飯とも言い、最近はめったに食べられなくなりました。昔の坂井地区では日常よく食べられ、正月三が日の夕食や婚礼には必ず出たそうです。
★ぼっかけ汁(福井の郷土料理)
具たっぷりのすまし汁をご飯にかけて食べる福井の郷土料理『ぼっかけ汁』
このレシピの生い立ち
ぼっかけ飯とも言い、最近はめったに食べられなくなりました。昔の坂井地区では日常よく食べられ、正月三が日の夕食や婚礼には必ず出たそうです。
作り方
- 1
ゴボウはささがき、人参、油あげ、こんにゃくは細切りにする。
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- 2
鍋にだし汁と①の具材を入れて強火にかけ、煮たったら弱火で具材が柔らかくなるまで煮る。
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- 3
②にねぎとかまぼこと●の調味料を加えて一煮立ちする。
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- 4
ご飯にかけて完成。
-
- 5
ぼっかけ部門
トップ10入りありがとうございました♡
2020-8-6 -
コツ・ポイント
ゴボウは必須です(アクはポリフェノールで旨味成分なので水にさらさなくても良い)お好みの具材を入れて下さい。味つけは素材を生かして薄味に。
熱々のぼっかけ汁をたっぷりかけてどうぞ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20513460
