白菜と豚肉の花びら蒸し
Ｐ＆Ｓ薬局栄養士 @cook_40279297
ビタミン豊富な寒い冬にぴったりレシピ！
このレシピの生い立ち
電子レンジで作れるレシピを考えました。
水溶性ビタミンの損失を抑えられる調理法を考え耐熱皿で調理してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉を塩でもんでおきます。白菜は1枚ずつ剥がして水洗いをし、耐熱皿の深さに合わせて切ります。人参は薄く輪切りします。
- 2
耐熱皿に白菜を立てて、花びらのような形に並べます。
- 3
豚肉と人参を白菜の間にはさみます。
- 4
酒と鶏がらだしを全体にふりかけ、ラップをかけて電子レンジ（500ｗ～600ｗ）で約10分様子を見ながら加熱します。
- 5
加熱後は5分程置いてからラップをはずして、小ねぎを散らし、ポン酢しょうゆをかけます。
コツ・ポイント
豚肉にはビタミンB₁、白菜にはビタミンCが多く含まれています。水溶性ビタミンは水に浸したり、加熱をすることで栄養素が溶け出てしまいます。お皿で調理し、そのまま召し上がることにより水溶性ビタミンの損失を抑えられるよう工夫しました。
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