絹豆腐はザルにあげペーパーで水気を切っておく

玉ねぎはみじん切りにする

エリンギもみじん切りにする

熱したフライパンにニンニクすりおろしとひき肉を加え、軽く焼き目が付くまで混ぜずに焼き、裏返し焼き目がついたら軽く崩す

ひき肉に玉ねぎ、エリンギも加える

水気を切った豆腐を手で割りながら入れ、あまり崩さないように混ぜる

全体が混ざったら調味料を加えて更に混ぜていく

最後に水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら出来上がり