さば缶は汁を切って、ほぐします。

たまねぎはみじん切り、生姜とにんにくはすりおろします。

ボウルにさば缶、A、2のたまねぎと生姜、にんにくを加えてよく混ぜ合わせ、4等分にして円形に形成します。

3の両面に片栗粉を軽くまぶします。

熱したフライパンにごま油をひき、4を並べて中火で両面にこんがりと焼き色がつくまで焼きます。

お皿に大葉を添えて、ハンバーグを盛り付けます。