鍋にサラダ油を熱し、ひと口大に切った玉ねぎを全体が透き通ってしんなりするまで中火でよく炒める。

三等分したマッシュルームと更に３〜４㎝に切った牛肉を加えて中火で炒める。

水を入れ中火で煮込み、あくを取り、具材が柔らかくなるまで煮込む。(沸騰後約５分)

火を消してルウを割り入れて溶かす。

とろみがつくまでかき混ぜながら再び煮込んで完成。(約１０分)

玉子２個を半熟にし、ご飯にかけて周りにハッュドビーフを流し入れて完成。