肉、野菜全て千切りにする。

肉に下味をつけて揉み込んでおく。

フライパンを熱し、肉を強火で炒める。皿にうつし、フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取る。

油を適量しき、しょうがを炒め、香りが出たら野菜、エリンギを2〜3分炒める。

肉を戻し、調味料を入れて、全体をからめ、好みの固さまで火を通す。できあがり。