お年寄り絶賛シリーズ☆牛肉煮込みうどん☆
おみつこさん @cook_40095152
牛薄切り肉の油抜きをします。
油抜きをしてから、すり下ろし生姜、めんつゆ、すき焼きのたれで肉を柔らかく煮込み、うどんに☆
このレシピの生い立ち
牛薄切り肉には、良質なタンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富。カリウムは血圧を低下、脳卒中の予防、骨密度の増加、細胞の水分を保持、細胞の浸透圧を維持、神経伝達機能の調節、心臓機能、筋肉の調節、細胞内の酸素反応の調節、血栓を作り難くする働き☆
お年寄り絶賛シリーズ☆牛肉煮込みうどん☆
牛薄切り肉の油抜きをします。
油抜きをしてから、すり下ろし生姜、めんつゆ、すき焼きのたれで肉を柔らかく煮込み、うどんに☆
このレシピの生い立ち
牛薄切り肉には、良質なタンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富。カリウムは血圧を低下、脳卒中の予防、骨密度の増加、細胞の水分を保持、細胞の浸透圧を維持、神経伝達機能の調節、心臓機能、筋肉の調節、細胞内の酸素反応の調節、血栓を作り難くする働き☆
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉の灰汁抜きを、熱湯で茹でます。
-
- 2
茹でたら、熱湯を流します☆流したら、ザルにあけ水分を切ります。
-
- 3
鍋に牛肉を戻し、すり下ろし生姜を加え、水てを入れて煮込みます☆
-
- 4
沸騰して来たら、すき焼きのたれ、めんつゆを加え柔らかく煮込みます☆
-
- 5
汁が半分くらいに成ったら、牛肉も柔らかく出来上がります☆
-
- 6
煮込み終了です☆
煮込んだ肉の、汁が少ないので、うどんの汁は、別に作ります。 -
- 7
蒸しうどんは、レンジでチンしてから、煮て、味を染み込ませます。
-
- 8
うどんを器に入れ、牛肉、ネギ、茹で卵、紅生姜を乗せて頂きました。
三つ葉の香りも良いです☆ -
コツ・ポイント
牛肉の灰汁抜きを、しっかりとします。灰汁抜きをすると、汁も濁りが無く、脂濃さが無く成ります。
煮込んで、肉汁が少ないので、うどんの汁は、面倒ですが別に作ります。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20519375
