洗った長ネギを斜め薄切りに。牡蠣は塩水で振り洗いし、ザルに上げておく。

鍋に長ネギと水少々を入れで中火で加熱し、水が無くなりかけたら、バターを落として軽く炒める。

その間に洗ったジャガイモを５ミリほどに輪切り。

鍋に切ったジャガイモと水400 ccを加え、さらに加熱。

ジャガイモが柔らかくなったら牡蠣を加えて３分ほど加熱。