おうちごちそう♪ ビーフシチュー
結婚一年目。おうちクリスマスディナーとして作ってみたビーフシチューです。夫に褒めてもらえました♪
このレシピの生い立ち
ハインツさんのレシピをベースに、母から教わったコツやポイントを加えたビーフシチューです。やっぱりお母さんはさすがだなぁ〜と思いました。
また作りたいので記録としてここに残すことにしました。
おうちごちそう♪ ビーフシチュー
結婚一年目。おうちクリスマスディナーとして作ってみたビーフシチューです。夫に褒めてもらえました♪
このレシピの生い立ち
ハインツさんのレシピをベースに、母から教わったコツやポイントを加えたビーフシチューです。やっぱりお母さんはさすがだなぁ〜と思いました。
また作りたいので記録としてここに残すことにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜のカット
玉ねぎ→くし切り
にんじん→乱切り
じゃがいも→一口大 - 2
牛肉に塩胡椒をまぶし、軽く揉む
- 3
鍋にバターを熱する
牛肉に焼き色がつくまで中〜強火で炒める（くっつく！鍋底注意） - 4
玉ねぎとにんじんを加える
しんなりするまで中火で炒める - 5
水を加える
沸騰したらアクを取る
ローリエの葉を手で少し切れ込みを入れて中に入れる - 6
蓋をして1時間30分 弱火で煮込む
（IHなら1パワーでOK）
ここの時間をしっかりとるのがお肉が柔らかくなる要！ - 7
じゃがいも、デミ缶を加える
蓋は取り、弱火のまま更に20分煮込む
（長すぎると芋が崩れます） - 8
味見をする（この時点でも美味しいけどやや酸味があり単調な味です）
- 9
レンジでカラメルソースを作り、味見をしながら少しずつ足す
今回は分量分入れました（わりと甘口な仕上がりです） - 10
シリコン調理器などでブロッコリーをレンジで茹で（2-3分）、皿によそったビーフシチューの上に散らす
- 11
別皿のライスと一緒に並べます♪
コツ・ポイント
・酸っぱいの苦手なのでカラメルを加えるのを母から教わりました。（他の方のレシピでつくれぽ投稿済み♪）甘くなるだけでなくコクが出る感じしました
・ブロッコリーは絶対あったほうが綺麗です
・圧力鍋ないので...時間かかるけどしっかり煮込みます
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