切干大根のしそサラダ

Name: 切干大根のしそサラダ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 切干大根（乾） 20g; にんじん 15g; きゅうり 20g; 塩 1g; ロースハム 15g; 青しそ 1枚; ゆかり 1g; マヨネーズ 大さじ1 1/3

日本栄養大学の学食 @nihoneiyo_cafe

ゆかりの風味が良い、切干大根を使った和風サラダです！
このレシピの生い立ち
ゆかりとマヨネーズの相性がよいので、サラダに使用しました。しそを加えたら、さらに香りがよく仕上がりました。

切干大根のしそサラダ

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材料

2人分

切干大根（乾） 20g
にんじん 15g
きゅうり 20g
塩 1g
ロースハム 15g
青しそ 1枚
ゆかり 1g
マヨネーズ大さじ1　1/3

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作り方

1

切干大根は水につけて戻し、熱湯でさっとゆでて、水けをしぼる。
2

にんじんはせん切りにし、ゆでる。きゅうりはせん切りにして少量の塩をふってもみ、水けをしぼる。
3

ハムは2ミリ幅に切る。しそはせん切りにする。
4

ボールに1、2、3を入れ、残りの塩、ゆかり、マヨネーズで和える。

コツ・ポイント

切干大根の食感を残したい場合は、ゆで時間を短くするか、生食可能な切干大根なら水で戻しただけでもOKです。

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つくれぽ

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2022/01/21 03:11に公開

日本栄養大学学生食堂「カフェテリア」の公式キッチンです。普段、学生食堂で提供しているランチメニューを紹介しています。日本栄養大学の学生食堂は給食会社に委託するのではなく、本学の専任スタッフが学生の栄養管理・健康管理に配慮しながら運営しています。「日本栄養大学受験生応援サイト」→http://www.eiyo.ac.jp/juken/

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