【ラビオリ(ブロッコリーペペロンソース)

ブロッコリーを加えたにんにく・アンチョビ・唐辛子のペペロンソースとラビオリがよく合います。
このレシピの生い立ち
ラビオリがあったので、ブロッコリーを使ったペペロンチーノ風ソースを絡ませました。
にんにく・アンチョビ・唐辛子でシンプルですが、柔らかく炒めたブロッコリー自体にも旨味がギュッと入っていて、ラビオリと一緒に食べるととっても美味しいです。
【ラビオリ(ブロッコリーペペロンソース)
ブロッコリーを加えたにんにく・アンチョビ・唐辛子のペペロンソースとラビオリがよく合います。
このレシピの生い立ち
ラビオリがあったので、ブロッコリーを使ったペペロンチーノ風ソースを絡ませました。
にんにく・アンチョビ・唐辛子でシンプルですが、柔らかく炒めたブロッコリー自体にも旨味がギュッと入っていて、ラビオリと一緒に食べるととっても美味しいです。
作り方
- 1
ブロッコリーは小さな小房に分ける。
- 2
フライパンにオリーブオイル・にんにく・唐辛子を加えて中火にかけ、香りが立ったらブロッコリーを加える。
- 3
蓋をして火を少し弱め5分蒸し焼きにする。アンチョビ・塩を加えて炒め合わせる。
- 4
鍋に◯を加えて加熱し、煮立ったらラビオリを加えて表示時間茹でる。
- 5
フライパンに茹で汁を加えて揺すり、ソースを乳化させる。
- 6
茹で上げたラビオリを加えて全体に絡め、火を止める。バターを加えて混ぜ合わせ器に盛る。
- 7
パルミジャーノを削り、粗挽き胡椒を振る。
- 8
※ 【ラビオリ(ガーリックトマト)(ID 20838862)】です。
コツ・ポイント
にんにくは青森県産の大きなサイズの物を使用しています。
ブロッコリーは生のまま使用して旨味を含ませます。
工程4・6の画像は1人分になっています。
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