作り方
- 1
ぶりの両面に塩をふってしばらく置き、キッチンペーパーで水分をふき取る。
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- 2
ぶりに片栗粉をまぶす。
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- 3
サラダ油を熱し、弱火〜中火で皮からパリッと焼いて両面に焼き色をつける。
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- 4
酒・醤油・みりん・砂糖を入れる。
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- 5
ぶりを返しながら味を入れていき、火が通ったら取り出す。
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- 6
タレを煮詰めていき、トロッとなったらぶりを戻し入れ、全体にからめて完成^ ^
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コツ・ポイント
焼き目をつけるだけなので、水分がなくなりすぎず、身がフワフワに。
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