①鮭は余分な水気・ウロコを除き、4等分に切っておく。

②じゃがいもは皮をむき、長さ4cm位の拍子木切りにする。水にさらし、水気を切っておく。

③鍋に【A】を入れ、香りが出てくるまで加熱する（弱火2分～）。

④ ③を端に寄せ、①を加えて表面を香ばしく焼き（中火4分～）、取り出す。

⑤【B】を加えて炒め合わせ、水を加えて加熱する（沸騰後弱火6分～）。

⑥じゃがいもに火が通ったら火を弱め、みそを溶き入れる。

⑦器に盛り付け、鮭・バターをのせ、青ねぎをちらす。