牛肉は一口大サイズにカットして酒をまぶしておく。

ごぼうは薄切りにして水にさらしてアクを抜いておく。

油揚げは1〜2cm幅にカットし、しらたきと一緒に湯通ししておく。

フライパンに軽くサラダ油をひき、牛肉を炒めていく。

牛肉に火が通ったら、ごぼうを加えて更に炒める。

ごぼうがしんなりしたら、油揚げとしらたきを投入する。

醤油、酒、みりん、砂糖を加えて全体を煮込んでいく。弱火で蓋をして、水分がなくなるまで煮込む。

水分がほぼ無くなったら火を止める。

皿に盛り付けて小ねぎを散らしたら完成です。