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CAで御節　数の子醤油漬け
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CAで御節　数の子醤油漬け-レシピのメイン写真

CAで御節　数の子醤油漬け

Figure4Pet
Figure4Pet @cook_40296800

#おせち料理#おせち作り
数の子折れ子で安価で美味しい数の子醤油漬けを自分で作りましょう
このレシピの生い立ち
CAで御節料理作り、完成したものからレシピをアップ。どうせ醤油漬けする時に小さく割るので、ご自宅で楽しむなら数の子折れ子でコストダウン

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材料

4人分
  1. 塩漬け数の子折れ子 200g
  2. 塩 少々
  3. だし汁 1/3カップ
  4. 醤油 1／8カップ
  5. みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    塩漬け数の子折れ子を塩少々入れた水につけて塩抜きをする。１日過ぎたら新しい水に入れ替えて２日冷蔵庫に置く。

    • CAで御節　数の子醤油漬け作り方1写真
  2. 2

    1の表面の薄皮を剥きながら4等分に折る。

    • CAで御節　数の子醤油漬け作り方2写真
  3. 3

    だし汁、醤油、みりんを小鍋で沸騰させて冷ます。

    • CAで御節　数の子醤油漬け作り方3写真
  4. 4

    完全に冷めた3を2に被るぐらい入れて冷蔵庫で一晩以上置く。

    • CAで御節　数の子醤油漬け作り方4写真

コツ・ポイント

塩抜き２日後、塩が抜けているかどうか少し味見してみてください。まだ抜けない場合はもう１日塩抜きをしてください。

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Figure4Pet
Figure4Pet @cook_40296800
2021/12/28 17:02に公開
アメリカCA在住、元フリーランスフードライター(コロナ禍で失業中)。Perfume POP Festivalにレシピを掲載するため立ち上げ。コロナ自粛明けず毎日三食作るためのモチベーションで以前取材した店やお気に入りレストランの再現料理を主にあげます。現在は編み物作家でオンラインショップを始めました。ニックネームは店名です。https://www.etsy.com/shop/Figure4Pets
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