四等分して、皮をむく。皮はピールにすると良い。

袋、種と、果肉に分ける。種の内、四等分した際、切れてしまったものは廃棄する事。

袋と種を一煮立ちさせ笊にあける。
その後、ガーゼやお茶パックなどに詰める。

果肉を計量して、グラニュー糖をその80%当量用意する。

グラニュー糖の1/3と、３と果肉を、焦げ付かない系鍋に投入し、中火以下で火を通す。

グラニュー糖が溶けて水分が出てきたら、更に１/３追加投入する。また溶けたら、追加投入する。

じっくり、水分が飛ぶまで火を通し、ドロッとしてきたら流し型に入れる。

１日置いて固まったら、丁寧に切り分けて、グラニュー糖(分量外)を化粧掛けする。