柚子胡椒（柚子辛子）赤唐辛子
emile☆ @cook_40271604
赤唐辛子の柚子胡椒が好きなので自分で作りました。自家製の新鮮な柚子を使えば風味も最高〜
このレシピの生い立ち
いつも買っていた赤唐辛子の柚子がらしのお店が閉店に(>_<)
一般的な青柚子、青唐辛子の柚子胡椒は苦手なので、自分で作りました
柚子胡椒（柚子辛子）赤唐辛子
赤唐辛子の柚子胡椒が好きなので自分で作りました。自家製の新鮮な柚子を使えば風味も最高〜
このレシピの生い立ち
いつも買っていた赤唐辛子の柚子がらしのお店が閉店に(>_<)
一般的な青柚子、青唐辛子の柚子胡椒は苦手なので、自分で作りました
アプリでひらく作り方
- 1
柚子の皮をおろし金ですりおろします。
金属製の細かいおろし金がオススメです。
すりおろしすぎると果汁がでるのでで注意 -
- 2
今回は33gになりました
-
- 3
柚子の皮、一味唐辛子、塩、砂糖を入れて混ぜます
味を見ながら少しずつ！
お好みの味になるよう調整しながら混ぜます -
- 4
瓶に入れて完成〜
1日置くと味が馴染むので、それから一味唐辛子、塩、砂糖を調整してもいいかと思います -
- 5
冷蔵庫か冷凍庫へ保管してください。
残った実は果汁を絞って冷凍しておけますよ。我が家では柚子大根などに使用してます。
コツ・ポイント
一味唐辛子、塩、砂糖は少しずつ！
一味唐辛子はスーパーに普通に売ってるやつです。
柚子なるべく新鮮なるものを使ってください。香りや皮の硬さが違いますよ。
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