和風ローストビーフ アラジン低温調理
アラジン グラファイトグリル＆トースターの低温調理機能を使って、根菜たっぷりの和風ローストビーフを作りました。
このレシピの生い立ち
アラジン グラファイトグリル＆トースターの低温調理機能を使って、ローストビーフを作りました。
アラジンはトースターだけでなく、低温調理が家庭料理の域を超えて美味しく作れます！！
和風ローストビーフ アラジン低温調理
アラジン グラファイトグリル＆トースターの低温調理機能を使って、根菜たっぷりの和風ローストビーフを作りました。
このレシピの生い立ち
アラジン グラファイトグリル＆トースターの低温調理機能を使って、ローストビーフを作りました。
アラジンはトースターだけでなく、低温調理が家庭料理の域を超えて美味しく作れます！！
作り方
- 1
牛肉は1時間前に冷蔵庫から出して常温に戻した後、塩と胡椒をまぶしておく
-
- 2
にんにくは縦半分に切り、芽をとり、包丁の腹でつぶす
- 3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくが色づいたら取り出してフライパンを中火にして温める
-
- 4
フライパンで牛肉を各面１分程焼く
-
- 5
アラジン専用のすのこを敷いたグリルパンに牛肉を置き、その上
にローリエとにんにくをのせ、蓋をする -
- 6
アラジン グラファイトグリル＆トースターの『低温』70度で40分加熱する
-
- 7
加熱した後、アルミホイルに包実、その上からタオルで覆い、約30分おく
-
- 8
《根菜ソース》
ごぼうは５cm程の長さで、四つ割りにする。にんじんは1cm程の厚さの半月切りにする -
- 9
《根菜ソース》
鍋にごぼう、にんじん、酒、醤油、砂糖、出汁パック、水を入れ、根菜に火が通るまで煮込み、粗熱を取っておく -
- 10
粗熱の取れた根菜ソース（スープ）に保温が終わった牛肉を入れて、そのまま2、3時間ほど味を染み込ませる
-
- 11
《根菜ソース》
牛肉、ごぼう、にんじんを取り出して、溶かした片栗粉を入れてとろみをつける - 12
牛肉を食べやすい厚さに切り、ごぼう・にんじんを添えて、ソースをかけて出来あがり
-
コツ・ポイント
アラジン グラファイトグリル＆トースターの低温調理機能を使いましたが、使わない場合は70度で40分を保って調理してください
粗熱の取れた根菜ソース（スープ）と牛肉をジップロックに入れて味を染み込ませても良いです
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
-
57℃/3時間、低温調理でローストビーフ 57℃/3時間、低温調理でローストビーフ
低温調理で、うちで上手くいった設定&ソースの作り方メモ※低温調理なので温度管理など気をつけてください。食中毒注意！
-
低温調理のローストビーフと設定温度、時間 低温調理のローストビーフと設定温度、時間
低温調理の定番ローストビーフを詳しく解説。なぜ低温調理がやわらかく仕上がるか、適温は何度かなど調理時間や器具も紹介します
-
-
低温調理器で♩『ローストビーフ』 低温調理器で♩『ローストビーフ』
低温調理器で作ったローストビーフ。設定温度になった器に入れて加熱するだけ！牛から出た汁で美味しいソースを作って下さいね♪
その他のレシピ
