［ふるう］
薄力粉、ココア、きび砂糖、ベーキングパウダー、コーヒーをふるう。
(粗いきび糖の場合は振るわず混ぜる)

［混ぜる］
ふるった粉にほぐした卵白を混ぜる。
(粉気なくなるまで混ざればOK。冷たいのはNG、バターが固まってしまう)

［混ぜる］
やわらかくしたバターを混ぜる。
(クリーム並みにやわらかく。写真まだ硬い△溶かしバターだと仕上がりが変わる)

［溶かす］
キャラメルとチョコレートを深い耐熱皿に入れてレンジにかける。
★600w1分
(膨らむので必ず深皿、高温注意

［混ぜる］
チョコレートとキャラメルに生地の半分を混ぜ、残り生地に戻す。
ドライフルーツ、ナッツを混ぜる。

［型］
型にスプーンで押し込む。8分目
(シリコン型でもオイルを塗り、押し込み空気を抜くと焼き上がりがきれい)

［焼成］
型を天板に軽くトントンして、オーブン160度20～25分
(電気は170度)
※10分目だと写真の様に山が出る

［焼き上がり］
型ごと網にのせ、布巾を被せて冷ます。
粗熱がとれたら型から外して袋に入れる。
(乾燥を防ぐ)

※材料多めですが…
バター、卵白以外はだいたい100均で揃います。
(今回はカヌレ型・ドライフルーツ…seria)

【ブラウニークッキー】
天板にクッキングシートを敷き、スプーンで生地をまるめて落とす。焼くと広がりアメリカンクッキーに♪