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おせち2021 「煮なます」
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おせち2021 「煮なます」-レシピのメイン写真

おせち2021 「煮なます」

柴犬ぽちこ
柴犬ぽちこ @cook_40040028

簡単おせち。2021.12.30(木)
このレシピの生い立ち
煮物ばかり作っていて、味に飽きたので味の変わった物を作りました。

簡単おせち。2021.12.30(木)
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おせち2021 「煮なます」

柴犬ぽちこ
柴犬ぽちこ @cook_40040028

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材料

  •  大根 100g
  •  人参 50g
  •  刻み油揚げ 30g
  • 煮汁
  •  A酒 大2
  •  Aみりん 大2
  •  A酢 大2
  •  A砂糖 大1
  •  塩 小豆粒大
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作り方

  1. 1

    • おせち2021 「煮なます」作り方1写真
  2. 2

    ・大根、人参は皮を剝き極細千切りにして、塩小1/5で揉んで5分以上置く。
    ・油揚げは熱湯をかけた後絞る。

    • おせち2021 「煮なます」作り方2写真
  3. 3

    フライパンにゴマ油を熱し、良く絞った大根、人参と油揚げを1~2分炒める。

  4. 4

    3に煮汁Aを全て加え水分が無くなるまで炒め煮する。終盤で塩を加え調味する。

    • おせち2021 「煮なます」作り方4写真

コツ・ポイント

・野菜は頑張って極細千切りにする。
・煮終わって野菜が固い場合水を少量加え更に炒め煮する。
・ゆずの果汁を少量加えたり、盛り付けで皮の千切りを載せるときれい!

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柴犬ぽちこ
柴犬ぽちこ @cook_40040028
2021/12/30 01:39に公開
動物と韓国中国ドラマが好きな主婦です。簡単にできておいしい料理を日々研究しています。
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このレシピのキーワード

大根 にんじん 酒 油揚げ

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