青森県産ワニゴチの煮つけです!(^^)!
このレシピの生い立ち
西日本に生息する魚で青森ではほとんど漁獲されませんが、最近少しずつ見られるようになってきました。
頭が大きく刺身にした時の歩留まりは悪いのですが、比較的値段の高い魚です。
刺身や煮つけで食べるのがおススメです。