味之さん家のナポリタン♪
喫茶店の定番メニューのナポリタン。先にケチャップを炒める事で酸味の角が取れてまろやかで纏まった味になりますよ
このレシピの生い立ち
お店っぽい美味しいナポリタン食べたくて。Twitterに写真をアップしたらレシピ教えてくださいと言われたので。
味之さん家のナポリタン♪
喫茶店の定番メニューのナポリタン。先にケチャップを炒める事で酸味の角が取れてまろやかで纏まった味になりますよ
このレシピの生い立ち
お店っぽい美味しいナポリタン食べたくて。Twitterに写真をアップしたらレシピ教えてくださいと言われたので。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に多めの水を入れて火にかけながら、☆の具材を切る。
- 2
☆の切り方
ニンニク→微塵切り
玉ねぎ、ピーマン→細切り
ソーセージ→食べやすいサイズ - 3
①の鍋のお湯が沸騰したら塩を適量入れパスタを投入。オススメはKALDIのアドーロ(写真参照)
-
- 4
パスタを茹でてる間に②で切った玉ねぎを耐熱皿に入れふんわりラップをしてレンジ600wで1分半から2分加熱
- 5
フライパンにバターとオリーブオイルを入れ、ニンニクとフェンネルシードを炒める。
火加減はひたすら中弱火ぐらいがベスト - 6
⑤の風味が立ってきたらソーセージ、ピーマン、レンチンした玉ねぎを順に炒めて塩胡椒を振りそのまま加熱。
- 7
ある程度炒めたら★を入れて軽く水分をとばす。砂糖(コク出し)とバルサミコ酢は最後に整える感じで入れてください。
- 8
パスタが茹で上がったら水気を切り、オリーブオイル(レシピ外)を絡め、その後⑦のフライパンにパスタを投入してソースを絡める
- 9
お皿に盛り付ける。写真は茹で卵ですが、半熟の目玉焼きにしても美味しいですよね。お好みでパルメザンチーズを振っても良し
コツ・ポイント
ナポリタンは太めでモチモチしたパスタを使った方が美味しい。個人的にKALDIで売ってるADORO (アドーロ)がナポリタンには合うと思います。パスタは麺に左右されると思うので、美味しいパスタを使って下さい。
つくれぽ
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