肉を冷蔵庫から出して常温にしておく。

塩胡椒を満遍なくすり込む。

油を引いたフライパンで強火で表面に焼き目をつけ、弱火で蓋をして3分、反対側も3分焼く。

アルミホイルに包み、ビニール袋に入れ、タオルで包んでほっておく。

食べる時に薄めにスライスする。