フライパンで作るクリスマスローストチキン
ふっくらやわらか、皮はカリッと香ばしいローストチキンレッグです。クリスマスにもどうぞ。子供が大好きな一品です。
〜このレシピの生い立ち〜
昔から出来合いで売っている味が大好きですが、アメリカでは買えないので作ってみました。チキンレッグは手に入りにくいですが、ドラムスティックでもおいしくできます
フライパンで作るクリスマスローストチキン
ふっくらやわらか、皮はカリッと香ばしいローストチキンレッグです。クリスマスにもどうぞ。子供が大好きな一品です。
〜このレシピの生い立ち〜
昔から出来合いで売っている味が大好きですが、アメリカでは買えないので作ってみました。チキンレッグは手に入りにくいですが、ドラムスティックでもおいしくできます
アプリでひらく作り方
- 1
肉を良く水洗いし、キッチンペーパーで水分を拭きとる
- 2
両面にフォークやミートテンダラーで穴を開ける。まんべんなくできれば良いが、できなくてもOK。
- 3
調味料を全てジップロックに入れて、混ざるようによく揉む
- 4
チキンレッグを上記の袋に入れ、良く揉みこむ。その後半日〜1日冷蔵庫で漬け込む
- 5
調理30分〜1時間前にチキンレッグを冷蔵庫から出し、常温に戻しておく
- 6
フライパンに薄く油を敷き、中火にして温めながらチキンレッグを皮を下にして並べる。
-
- 7
フタをして軽く焦げ目がつくまで約5〜8分焼く。
- 8
チキンを裏返し、またフタをしてこちらも軽く焦げ目がつくまで5〜8分焼く。
-
- 9
皮の面を下側に戻し袋の中の調味料と水100ccを上からかける。フタをして弱目の中火で沸騰させ、10分蒸し焼きにする
- 10
フタを開け、アクをとりながら、スプーンで調味料をすくって上面にかける。この状態で約10分調理
- 11
フタをとって中火に戻し、煮詰めていく。チキンレッグは時々動かして、焦げすぎに注意する
- 12
よく照りが出たら火を止めチキンを取り出す。強火でさらに汁を煮詰め、とろみがでたら火を止めてチキンに絡める
- 13
持ち手にアルミ箔を巻き、リボンをつけたら出来上がり
-
コツ・ポイント
本数に応じて調味料の分量を変えてもおいしくできます。
アメリカで買うチキンレッグは大きさや厚みがマチマチなので、蒸し焼きの時間は適宜調節してください
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