じゃがいもはみじん切りにして細かくする。アクを抜いたら水気をとり、パン粉と混ぜる。

タラとはんぺんをフードプロセッサーで滑らかにして、塩コショウする。

②のハンバーグの形を整えて、①じゃがいも&パン粉を周りにつけていく。