豚肉を一口大に切りスパイスをまぶして暫くおく。

ニンニク、生姜を微塵切り、玉ねぎ、青唐辛子を小口切りにしておく。

鍋にココナッツオイル、フェネグリークシード、マスタードシードを入れ火にかけてマスタードシードを弾けさせる。

そこにニンニク、生姜、玉ねぎ、カレーリーフ、パンダンリーフを入れて玉ねぎが色づくまで炒める。

青唐辛子、スパイスにまぶした豚肉、ゴラカを入れて軽く炒め、豚肉が被る程度の水を入れて中火で煮込む。