貧乏人のキャビア(茄子のペースト) ♪
はるさんの台所 @cook_40056001
茄子の種をキャビアにみたてペーストに
したフランスの家庭料理
もちろんキャビアとは全く違うけど
なめらかな食感は素敵♪
このレシピの生い立ち
外国のお料理を探していた時に出会ったレシピ。
ネーミングに惹かれました♪
ブログ
→http://harubiyori24.blog48.fc2.com/blog-entry-2203.html
貧乏人のキャビア(茄子のペースト) ♪
茄子の種をキャビアにみたてペーストに
したフランスの家庭料理
もちろんキャビアとは全く違うけど
なめらかな食感は素敵♪
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アプリでひらく作り方
- 1
今回使ったスパイスはオレガノ。
とても爽やかな香味です。 -
- 2
茄子は６等分にカットしてオレガノ塩こしょうを振りその上にたまねぎのスライスをのせます。
-
- 3
オリーブイルをたっぷりまわしかけます
-
- 4
２００℃に設定したオーブントースターで２０分ほど加熱。
茄子のあら熱が取れたら皮を除きます。 -
- 5
フードプロセッサーに４の茄子と、にんにく、アンチョビバターを加えます。
-
- 6
なめらかになるまで回したらできあがりです。
-
- 7
作りたてもおいしいけれどひと晩休ませると味がなじんでよりうま味がアップするような。
-
- 8
なめらかな食感はクラッカーやバケッドにピッタリ、
おうちパーティーに良いかも♪ -
コツ・ポイント
※茄子は種がなるべく黒くなるよう数日置いて使いました。
※アンチョビバターの代わりはアンチョビ＋オリーブオイルで。
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