発酵キムチを使う。1センチ幅に切る。キムチの量は大目に。好みで肉の2～3倍でも良い。

厚めの豚肉を食べやすい大きさに切る。

鍋に潰した大蒜、キムチとごま油を入れ炒める。キムチの汁は分けて取っておく。鍋肌が焦げ易いので注意。ごま油は多めに入れる。

ある程度火が通ったら豚肉を入れ、肉にも軽く火が通るまで炒め続ける。

残してあったキムチの汁を鍋に加え、水も材料がやや被る位入れる。水は少なめに。

暫く煮込む。味を見て、水を加えて塩味を調整する。化学調味料(グルタミン酸ナトリウム）を好みで加えると旨味が増す。

食べやすい大きさに切った豆腐を加え、数分煮込む。
出来上がり。