鶏もも肉（骨つき）は骨にそって切り込みを入れて、フォークでたくさん刺す。

オリーブオイルを中火で熱したフライパンに、①を皮目から入れて、蓋をしてこんがり焼く。

裏返して蓋をして、両面こんがり焼く。（中まで火を通す）

余分な脂をキッチンペーパーで拭き取る。

☆を混ぜ合わせる

④を弱火にし、☆を加えて、素早くかき混ぜながらとろみがでたら、鶏もも肉（骨つき）両面に絡める。